店主は、京都で素材や文化を学び日本料理の基礎を身につけ、東京で素材や味付けの工夫を学び、弘前にお店を構えました。 豊富な地元食材を大切にしつつ、全国の食材も取り入れる「ふく茶庵」独自のお料理が楽しめます。